南仏×ホームパーティー×出張料理イベント 【la fete a la maison】を 開催! 7/28/2011

Hello Everyone, how’s your summer treating you??

皆さん、お元気でいらっしゃいますか?

まさか、夏バテされていらっしゃいませんよね?!

・・・イエイエ、むしろしないほうがおかしくらい、「暑い」ですよね・・!?

 

さてさて。

海外コーディネーター&ライターとして、先週フランス、南仏入りしました私 萩野絵美ですが、目下、南仏に夢中・・・!

 

ということで、「南仏」、そしてフランスの夏の風物詩「Fete (ホームパーティー)」をテーマにした、女性限定の「グルメ」イベントを、企画・開催、しちゃいました~☆

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この度、国際的に活躍する日本人女性=ハンサムウーマンのゲストとして、御呼びしました

強力な助っ人!は・・・

 

料理教室主宰者、フードクリエイターとしてご活躍中で、

日本で、出張料理人の第一人者でもいらっしゃる「マカロン由香」さん!

 

私とは、彼女がパリの三つ星ホテルでお料理修業をされていた時代からの、7,8年来のお付き合いです。

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そんな息もぴったりなマカロンさんと共同・企画したのは、

南仏・プロヴァンスをイメージし,旬の夏野菜を使った、ヘルシー&夏バテ知らずの、ホームパーティーメニュー。

&一品デモンストレーション付き!

 

「トマトのファルシ プロヴァンス風」

「濃縮トマトのガスパチョ・パールパスタ添え」

「ポーチドエッグサラダ、ラタトゥイユソース掛け」

「プチBOX・ニース風サラダ、カダイフ添え」

「タルティンヌ」

「カリッソン~オレンジ風味~」

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~マカロンさんオリジナル、南仏の美レシピの一品を、ココで特別に公開、しちゃいます~

 

「濃縮トマトのガスパッチョ」P7280116.JPG

 

<材料>4人分

プチトマト 250g

赤パプリカ 1/4個

玉ねぎ 15g

にんにく 3g

きゅうり 1/4本

食パン 12g

赤ワイン酢 大さじ1

E.V.オリーブ油 20ml

浮き実 赤&黄色パプリカ 1/4個ずつ ズッキーニ 1/8個

水 塩コショウ E.V.オリーブ油、はちみつ

 

<下準備>

◎トマト、玉ねぎ、赤パプリカは、ざく切りしておく。

◎きゅうりは皮をむいておく。

◎にんにくは皮をむき、みじん切りしておく。

◎浮き実用の野菜は2mm角にして、湯通ししておく。

 

<作り方>

①    ミキサーに野菜の材料と食パンを入れ、撹拌する。

②    塩味はしっかりと着ける。分量の赤ワイン酢、。E.V.オリーブ油、水はとろみが残る程度まで適量加える。

③   シノワ(ざるでこし、しっかりと冷蔵庫で冷やす。

④    器もしっかりと冷やしておき、③のガスパッチョを冷やしいれ、浮き実として赤&黄色パプリカ、ズッキーニをのせ、E.V.オリーブ油、はちみつをかける。

 

ご参加された女性の皆さん、流石お料理というテーマだけあって、

マカロンさんのミニ・レッスンに熱心に聞き入って、メモをとってらっしゃいました。

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また、歓談、交流タイムの合間に、マカロンさんと私との、トークセッションも設けさせていただきました。

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*今まさにシーズン、フランスならではの「ホームパーティーFete」について、マカロンさんの考えるフランスのFete とは?

 

*世界的なリゾート地南仏の魅力や、マカロンさんと南仏の繋がり、南仏の存在って?

 

*年間日照日数100日!太陽をいっぱいに浴びた 夏野菜をイメージして、マカロンさんご自身がご考案された特別料理のラインアップのポイント、健康と美容効果について。

 

今年も南仏のバカンスから帰りたて!のマカロンさん、今回の見所やアンティーブ・カンヌ・ニースの体験談、

そして日本人になじみの薄い、隠れ家的バカンス地、アンティーブのマルシェ、南仏で目にしたバジルの生命力・・・

 

*日本の出張料理人第一人者のマカロンさんの、具体的な御活動内容、本場フランスの出張料理とは、そしてホームパーティーでのおもてなしの極意

 

*来年開講予定のお料理教室について

などなどなど・・・

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内容もりもりだくさん!!で 皆々様、時間が足らなくて、済みません・・・汗 

 

お土産は・・・これまたフランス生まれのコスメ・ブランド 「クラランス」さんの御好意により、

お肌が傷みやすい今の季節にぴったりの、スキンケア・フルラインアップを、御提供いただきました!!!

<左から>————————————————

①青スポイト→シュペール イドラタン インテンシヴ セラム<保湿美容液>

②灰色チューブ→リフト アフィーヌ ヴィザージュ プルミエル <乳液状美容液>

③黄色ボトル→トーニング ローション ドライ/ノーマル<普通・乾性肌用化粧水>

④水色ボトル→クレンジング ミルク ドライ/ノーマル<普通・乾性肌用クレンジングミルク>

⑤白チューブ→ジェントル フォーミング クレンザー ノーマル/コンビネーション<普通・混合肌用洗顔フォーム>

⑥ファンデーション→UV-プラスHP マルチライト パウダーファンデーション03 SPF 30 PA+++

⑦紙の箱(縦長)→オー ド ジャルダン <フレッシュコロン>

⑧紙の箱→ボディ オイル ”アンティ オー”<ボディ用化粧用油>

⑨ボトル赤→モーニング アクア エッセンス<朝用美容水>

⑩ボトル青→イヴニング アクア エッセンス<夜用美容水>

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働き者の素敵・女子の皆さん!

食べて綺麗に、つけて綺麗に、そして働いて恋をして 綺麗になって、

コノ頗る暑い夏を乗り切りましょうーーー!

 

 

次回のイベントは8月22日(月)に、

テーマは「オーストリア・ウィーン」「ワイン居酒屋」。

ウィーン在住の現役ソプラノ歌手、三谷結子さんをお迎えして、

飲んで食べて、歌って、語り合う、『真夏の夜の宴』を開催致します。

乞うご期待~♪

 

Look forward to seeing many of you there!!

 

Emi Hagino

 

**Facebook Pageを立ち上げました**

 <出張料理人、フードクリエイター マカロン由香さん>

プロフィール     

東京生まれ。日本女子大学卒業。エコール・辻・フランスイタリア料理マスターカレッジ卒業。その後渡仏し、ニースを拠点に、地中海料理を学ぶ。パリではオテル・リッツ・エスコフィエにてディプロマ取得。オテル・リッツ・メインダイニング「エスパドン」、三ツ星レストラン「ルドワイヤン」「アルページュ」にて修行を積み帰国。200511月有限会社サブライムとして出張料理【Le Macaron YUKA.®20061月より料理教室【Le Macaron YUKA.®をスタート。2008M&C株式会社を設立し、レストランやカフェプロデュースを手掛ける。201011月横浜APEC首脳閣僚会議・晩餐会のテーブル空間コーディネートを担当する。雑誌掲載、フランス及び食関連の執筆、連載、パーティ・コーディネート、レシピ開発、講演、ラジオ、テレビ出演など。20121月代官山にキッチンスタジオ【Le Macaron YUKA.】(仮名)開設予定。

お問い合わせは

有限会社 サブライムSublime ltd,【Le Macaron YUKA.】まで
〒104-0061
東京都中央区銀座3-11-19-607
℡ 03-4530-3031
マカロン由香さんブログ:  http://yuka.no-blog.jp/
HP :   http://macaron-yuka.com
Twitter: @ macaron_yuka

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